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2024年第四季度,九毛九集团公布了最新的运营数据,这家曾经靠“太二酸菜鱼”“怂火锅”“九毛九”等网红品牌火遍大江南北的港股上市公司,如今的业绩可以说是相当惨淡。" k3 f8 e9 b6 @
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太二酸菜鱼:从“顶流”到“失宠”
5 P; c" z3 ~8 }要说九毛九业绩下滑,太二酸菜鱼的颓势绝对脱不了干系。作为集团的“摇钱树”,太二贡献了七成收入,但现在的表现真让人唏嘘。
" G1 P$ o9 A7 n! f7 d- h# F7 }衡量餐饮品牌的一个重要指标是翻台率,太二近年来一路下滑:从2023年上半年的4.3降到2024年上半年的3.8,到了第四季度更是跌到3.0。门店日均销售额也比去年同期少了20%。- U+ ~1 o: C! b1 M, ]+ r3 L4 [& \$ l7 M; j
连锁扩张更是受挫,第三季度开了40家新店,到了第四季度,反而关了20家,现在只剩下634家门店。
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人少了,价格却涨了?
5 t' `7 i1 }" L# c更离谱的是,客人少了,但人均消费反倒涨了3块,达到了72元。官方说这是因为促销政策调整,但不少网友吐槽:“便宜是便宜了,分量却越来越少,味道也不行了。”% T/ z7 E2 |2 q: a2 @
; z4 W5 U& n' o, O- ]' |* s- O曾经,太二靠着“傲娇”出圈,像“超4人不接待”“不拼桌不加位”“不外卖”等独特规定让人印象深刻,但现在这些规矩早就改了。甚至还多了外卖“卫星店”,估计在销量面前,太二再也“拽”不起来了。2 k# @( R/ |0 \* h. Y) J; B; h4 b
8 L. V6 o- f" b" h F4 B. H8 O" R( G行业低迷,挑战巨大$ d6 l) K0 _6 O$ m/ [- Q9 c3 l# h! l
其实,太二的表现也只是九毛九集团的一个缩影。被寄予厚望的“怂火锅”和“九毛九”主品牌,同样陷入了下滑的困境。而且,这不仅仅是九毛九的问题,整个餐饮行业都不太乐观。北京统计局数据显示,2024年上半年,北京规模以上餐饮企业利润同比下降了88.8%,利润率低得可怜,只有0.37%。
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2025年,餐饮消费能否重新迎来春天?谁也说不准,但目前的挑战确实不小。5 C3 P7 M" Q, R& c* d3 t; X, Q
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