|
最近,星巴克终于“动刀”降价了。
* O6 U# M, ^3 w7 x5 I9 o& L% V0 a. x- @
6月10日开始,星巴克把自家三大热门系列——星冰乐、冰摇茶和茶拿铁的价格统统调低了。大杯平均便宜了5块,最低23元就能在舒舒服服的门店里来一杯,算是给大家一个“下凡”机会。7 [# `# N, q& T2 U5 G2 X2 E8 p0 [
6 B% ]: j: q, B: n2 V) g) @这是星巴克第一次正儿八经跟进“价格战”,但它并不是要去当“9块9平替”。它想要的是让消费者觉得:我花这钱,值!
$ V0 g2 i7 ]) q7 D
, ~8 z, e/ ?# r! }) @说到底,现在咖啡和茶饮市场都卷疯了,瑞幸、库迪那边天天打骨折,星巴克也不能不做点反应。但它选择的方向不是去拼谁便宜,而是继续讲“空间”和“体验”的故事。
9 m& l7 G0 [1 N
. x( w7 B b4 @' M星巴克的“降价”,不只是为了便宜
" | Q5 H& }9 b你要说真图便宜,那去隔壁瑞幸、库迪随便买一杯。但星巴克不是这样玩的。2 _) x) z4 X* B+ ?0 R- E
6 y; J$ G0 C! o3 u! p& i它坚持的是那种“我还是我”,品质不降,品牌定位不动,只是把价格稍微拉到一个更舒服的区间。毕竟,来星巴克的,很多人并不只是为了喝一杯咖啡——是为了坐一会儿、谈个事、看看电脑、放空一下。
, O) \2 s) `; Q# \! H
, j. J2 c) C M G3 P! u想想看,星巴克的店普遍都挺大,200多平是起步,像上海南京西路的烘焙工坊甚至2700平米,像个艺术展厅一样。而其他新茶饮、快咖啡品牌,为了压缩成本,门店一个比一个小,强调“拿了就走”。# q: m3 z: H# h8 L" i! i5 c$ M
4 B3 K, d3 }" T% ~! A星巴克则反其道而行,坚持让顾客“坐下来”,享受这一刻。& l4 W' Y1 w( H
5 h2 q- B+ }- G7 h: T, a0 p7 o
这其实就是它一直强调的“第三空间”概念:既不是家,也不是办公室,而是你愿意待一会儿的那个地方。这种感觉,是竞争对手很难复制的。5 D' y% U$ I; w/ z4 i6 H. w
! `: ~0 M" S* p1 M3 R( g2 a( F; M
不和你卷价格,星巴克在玩“体验”4 m; I7 o& U. x8 n
现在很多人买咖啡,不光是为了提神,而是图一个“状态”——像是在纽约街头走一圈、像是文艺青年坐在窗边看书。9 D: y5 L f+ v
( H! B+ y, a5 w: ]+ K* L) M
这种文化氛围,其实星巴克从进中国开始就有意识地在营造。
- k: S9 E/ L7 p8 y" w7 ~4 Q
3 Y( a" T5 `4 ~; x- w它让大家学会了点单说“拿铁”“卡布奇诺”“玛奇朵”,也让“点杯咖啡坐一下午”成了一种城市生活方式。% ~+ F6 ^! R; \9 }: I) f
. Z6 u4 z! M7 ?# L. k但最近几年,平价咖啡的崛起,把“喝咖啡”这事慢慢变成了“比价格”。星巴克也意识到,不能光靠情怀,就得重新调整策略。% @. [' _% u6 T; d
2 J0 h' L! ~1 x% @: E ]
于是,它干脆不参与低价内卷,反而强化自己的独特性:我不是最便宜的,但我是你愿意多坐一会儿、愿意打卡的那家店。
$ x: e4 J5 y& Q
. s0 [! ~* `: K$ E4 m不只是咖啡,星巴克还在玩“非咖”新招
- B F3 [, k: i. w& G9 T6 Z; l说起来,现在的星巴克已经不是当年的“只卖咖啡”了,它在大力推“非咖”场景。
1 d* |+ \5 e# k9 }
/ i( u$ ?9 H9 c+ N* O- m2 y! Q比如最近跟迪士尼的疯狂动物城联名,搞出三款冰摇茶新品,不仅卖相讨喜,还挺好喝。这种产品瞄准的就是“下午茶”人群,特别是年轻女生——既不想喝咖啡,又想要点仪式感。8 R% I2 ?: I. Z' I! Z* v8 J
% F" s2 K' p/ Z2 S; L" g- f而早些时候,星巴克还和五月天联名星冰乐,也大受欢迎。
# `; p$ H) }: a" y
# o. J4 K2 c' a9 pIP联名只是个开始,它的真正核心是用“非咖”产品延长用户在门店的消费时间——上午喝咖啡,下午喝茶饮,一个人一天能来两次星巴克,才是它想要的。. F/ t: f" S( D/ K
z% s4 ?: l1 H6 i |
同时,它也在推“隐藏菜单”和“客制化”玩法:你可以自定义甜度、风味、浓度,像点鸡尾酒一样点咖啡。这种方式极大地提升了年轻人的参与感,很多人甚至是为了在社交平台晒这杯“独一无二”的饮品。
0 g6 `5 J7 w( `/ k$ K' d: o9 }* U
+ W7 s. i# F6 k0 u' [( N5 ^( t咖啡不只是咖啡,是一种生活方式* V8 \( S7 ?( n# E5 u
你发现没,星巴克的逻辑越来越像“内容公司”了。* n( d( J) o1 p2 K
0 i$ K% ` s- E& |# \/ e
它卖的不只是饮品,更是一种生活方式。比如在意大利,咖啡馆就是文化沙龙,是街坊邻居交换信息的地方。而现在,星巴克想在中国也复制这种感觉:无论你来是办公、发呆、还是谈恋爱,都欢迎你“坐一会儿”。/ Q( _0 d$ Y5 K* P& T) w& I
7 ~' F+ l, Y- u, C! v$ c这种“空间即内容”的策略,也让它在激烈的茶饮战场中找到了自己的定位。- k: O0 y- Y& N
- v# B- ]/ B5 [# D4 F2 p这一次夏季降价,看似小动作,实则是星巴克一次重要的品牌转型落子:它要把“非咖”产品嵌入到“第三空间”叙事里,继续强调那句老话——' W5 r Q9 V" ^. y+ h: O1 O* ]# B
' D- R( [ @) c; S“你喝的不是咖啡,是一种生活。”) A4 `0 r4 I/ j2 H- }1 p
% m& t d! w* X
. {9 `+ k" F/ A |
|