又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

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这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。

/ N: J2 I; Z9 l要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。

5 N% o6 A& K! V( N0 }当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。

( n* \, B6 l& v# |+ }# l靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。

但风口过去得太快了。

2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”
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; x0 u( y  |+ X# o( p% ]为什么会跌下神坛？

说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。
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; E: c* k' y, ?& b0 f6 @* i8 I1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样

0 g* Z7 A/ Z* J5 c3 ^韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。
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尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。

2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了
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- B, s% N: O+ q3 B韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
而中式炸鸡玩创新玩到开花：
- B. [* b# N: s! s4 ~0 [
0 g" G# \1 U% C" l, n3 c2 H, a/ h虎头炸的潮汕南乳
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) c. y8 d4 w2 \- c临榆炸鸡腿搞“非遗风味”
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老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

7 c- S* m% R* G+ Y6 j' I2 _# L这些更符合“中国胃”，自然更吃香。
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$ G  U0 `( g1 c' z3. Thank u mom 的商业模式太重了

它们走的是韩国那套：大店模式。
# q) f/ Z9 K# u5 s100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。

你看菜单：

7 @* g( Q* |3 E/ e( P7 e( Z- N原味炸鸡中份 39

5 F% U0 m, E; S$ P2 I5 u大份 55
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超大份 109

相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
' e: h3 x) T5 D& M" G  Y3 q虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。

/ R+ C# p+ j. K& D# Z4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵

韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
# |$ h2 s6 p7 ~3 w' B“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。
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9 \6 i" A3 `2 u1 S$ x  ^4 e但现在呢？
" R1 ]6 |" [" Y4 P- [消费者早就不吃这一套了。
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流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
/ b. i: h9 ]9 v5 z! [; G跟不上时代的品牌，只能一个个退场。
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1 C* X  i  K, x( k8 D' gPelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。
( S. k( [7 x0 K* N3 D! G
8 r) h( X9 L! p, N7 J“从抢流量”到“抢信任”
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( O$ l3 O8 M! R0 w1 r整个餐饮行业其实都一样。

+ H% I6 ]4 B& }! c* Q8 D4 F最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。

餐饮协会的数据显示：
  g  j- u" O- Z4 N0 ?7 {0 ~% |2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
  }5 o: S/ j2 A# ~其中网红餐饮占了 65%。
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排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。

1 v  c/ y1 m5 H$ {% f' p说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。
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韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。

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江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解