老干妈不直播、不吆喝，怎么又把营收做回巅峰了？

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这两年消费市场情绪起起落落，一边是茅台价格下行，一边却是老干妈悄悄回暖。
& m0 U$ T% |. M: v! Y两家来自贵州的消费品牌，几乎把当下的市场情绪拿捏得死死的。
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& r% O, h4 R4 F; Q根据最新发布的《2025 贵州企业 100 强》，老干妈 2024 年销售额做到 53.91 亿元，已经非常接近它在 2020 年创下的 54.03 亿元历史高点。
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但有意思的是，在所有品牌都忙着搞直播、做达人、抢流量的时候，老干妈几乎什么都没干。

; q) _8 o6 P( C6 v! W. }: M不直播、不折腾社交媒体，抖音、微博、微信基本停更，线上销量主要靠老用户自己复购。
& Q% k  e: }2 ?9 R乍一看，像是“躺平”了。
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% U( Q% x& G0 V% F可真相可能没那么简单。

5 w2 d# d8 {4 O4 g9 [营收，是怎么一步步回来的？

- r9 k1 u4 @% x/ Q) U2 N: T时间拨回到 2020 年，那一年老干妈的收入冲到巅峰。
结果第二年，营收直接下滑了 20%，只剩 42 亿元出头，一时间“国民辣酱不行了”的声音四起。

# c2 a2 m& }2 p3 J1 c* M8 r0 n+ p  ], a但别忘了，那正好是疫情最严重的阶段。
4 L; r' ~0 k; ]/ P9 g" Z6 ]而老干妈一直是 线下渠道为主，线下消费受冲击，它自然躲不过。
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2 \5 u3 g: X5 {' U如果横向看看同行，你会发现这并不是老干妈一家在“掉队”。
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+ _$ O1 X3 s. l5 k; [6 w/ L比如涪陵榨菜，疫情之后营收增速明显放缓，后来甚至出现了利润下滑。
仲景食品虽然稳步增长，但体量一直不大，利润也跟着原料价格、推广费用起起伏伏。

这些品牌都遇到一个共同的问题：
新品要推，市场要守，但推广费和利润之间很难平衡。
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0 a, l6 n) y# w, q: ^0 h而老干妈这边，反倒几乎听不到什么营销声量。

5 P& K# W2 X7 E& @! Y8 Z. Y真“躺平”吗？其实是在悄悄换挡

2022 年，当外界唱衰最厉害的时候，陶华碧的儿子李妙行出来说过一句话：

收入短暂下滑，完全在预期之内。

当时老干妈在干什么？

6 j6 ?/ J7 P, Q* g% u1 G三件事：

" T; V% e* }) C' ?  G4 ]调整产品结构

升级生产线

! F6 J/ Y8 G7 _0 W9 ]" U0 v重点培育海外市场

其实从更早之前，老干妈就经历过一次大调整。
6 ^( Y) W1 C0 W5 J+ P2014 年陶华碧退居幕后后，为了降成本，一度更换了辣椒产地，结果口味变化引发争议。
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2019 年她重新回到一线，恢复使用贵州辣椒，同时开启新一轮改革。

+ }1 o# Q: q3 a1 J2020 年，智能生产线投产，效率大幅提升；
7 S  j$ {1 {# i! `4 x2022 年，面对成本上涨，老干妈干脆涨价，整体提价 5%—15%。
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0 h: m8 Q: |& |价格上去了，压力也缓了一口气。

从 2022 年开始，老干妈营收连续三年回升，直到 2024 年基本回到巅峰水平。

! ^5 f: _( T' h: R' ^哪怕不少消费者在网上说“不是以前那个味了”，
但这并没妨碍老干妈继续把货卖出去。

! K* B% S* d; _+ \* t/ h) t& f% o5 S国内不折腾，转头把生意做到海外

老干妈不直播，在食品品牌里算是个“异类”。
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2 d$ m. O! B( Y/ k( \9 }其实它也不是没试过。
+ d) ~; y1 X: E5 ]. ^, L2020—2022 年间，老干妈曾短暂尝试直播，但效果很一般，投入大、转化低，最后索性放弃。
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同行的数据也从侧面印证了这点：
电商渠道增长快，但推广费涨得更快，算下来并不一定划算。

, ]. ]+ [. C- n: ~2 E调味品这门生意，本身单价低、毛利看着高，但绝对额并不大。
平台抽成、达人分成、人力成本一叠加，很容易“忙了半天不赚钱”。

, A1 w7 w6 |6 L3 j' X8 p5 S$ [于是老干妈干脆把重心放到了另一边——出海。

1 d# k5 X+ \: ~5 b4 _, A到 2024 年，老干妈已经进入 160 个国家和地区，
2023 年海外市场增速超过 30%。
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在国外，老干妈几乎没有对手。
; C( {$ w: x+ p1 g6 B* z. d, _3 a价格不贵、味道重、用法多，直接成了很多外国人厨房里的“万能酱”。

# e0 s( v2 W" a8 H- ^9 o0 a拌黄瓜、拌沙拉、抹面包，甚至配冰淇淋。
不少欧美博主、明星，都是它的“自来水”。

6 T, Z4 P1 z' S) t) C老干妈，还需要迎合新时代吗？

/ P- O/ P3 ]3 y辣酱这个赛道，其实还远没到“一款产品打天下”的阶段。
9 c& M8 V+ B. V* u( z这一点，无论是老干妈、仲景，还是更年轻的虎邦，心里都很清楚。

大家都在扩产品线，只是路径不同。

4 T4 E* H6 M6 }- @& J! {: F老干妈这些年也一直在推新品，
火锅底料、腐乳、香辣菜，看上去不少，但包装极其相似，不仔细看根本分不清。

: w* I" ?$ x$ t% R- A问题在于：
不直播、不强推，新品在国内很难被真正看见。
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% ]% r' @! \8 C再加上经销商模式偏“走量”，利润薄、现款现货，
一切都要求——销量必须足够大。
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( P& P8 ^  d$ D# u: k0 z可国内消费者的口味在变：
1 e0 D) G. T8 a1 D低脂、0 脂、轻负担，成了新的关键词。

9 q8 \) Z2 e% M" H5 c5 y+ A' O- Y而老干妈，依然坚定站在“油辣椒”这一侧。

+ b& l0 C. i$ `, Z& Q3 G它没有顺着潮流改配方，也没去打健康概念，
唯一反复强调的，还是那句老话：没科技与狠活。

翠竹清风

老干妈这路子看着慢，其实心里门儿清。别人忙着烧钱换流量，它就老老实实卖酱，线下站稳、海外铺开，钱该回来的时候自然回来。消费降级那几年，反倒是这种不折腾的更扛打。

十里变百里

什么老字号，老字号只要坐那就能有人气，所以很多时候就是这样

鱼天下菜

老干妈是掌握的市场的，也肯定是做过很多调研，他们才敢这样的