|
|
在当前瞬息万变的消费市场中,商场里的餐饮店正经历着前所未有的洗牌。从开业时的万人空巷到短短数月后的人去楼空,这种戏剧性的变化引发了业界的广泛关注和讨论。
4 P: Q9 Q4 i1 I" Q: V" W" @0 {5 ? j. V2 J6 m$ b& d2 M8 H& ]/ x
8 u8 J9 \/ ]- K8 q; V. o今年4月,北京迎来了一个备受瞩目的新地标——超级合生汇。作为合生商业在北京的第二个项目,这家商场吸引了40多家首店入驻,开业当天就创下了22万人次的客流记录。然而,繁华景象背后潜藏的危机很快就显现出来。
# g$ _6 a9 V+ r0 ^0 y
! y$ o; q$ Y) P仅仅四个月后,超级合生汇的21街区就已经有16家店铺关门歇业,其中13家是餐饮店。从甜点饮品到快餐品牌,从网红美食到传统小吃,各类餐饮店都未能逃过这波倒闭潮。4 r: y+ v0 _) J/ a: e7 B
) X7 W R$ s4 _ b e这种现象并非个例。在顺义华联商场,同样有多家餐饮品牌在开业后短期内就选择了撤店。这种快速的更迭反映出商场餐饮行业正面临着严峻的挑战。7 H" J1 x3 M# `4 X. b. a
' G+ ?5 b2 S* `+ N( x z
1. 客流下降与租金压力:根据数据显示,今年以来,一线、新一线及二线城市的商场客流均有所下降。然而,商户的租金却并未随之降低,这导致许多商户不堪重负,被迫"出走"。
. T8 l, b+ l- s; o/ h/ F9 P, M2 `0 p& L. X! G4 y" u4 @# w3 c
2. 同质化竞争:为了降低空置率,许多商场大幅增加了餐饮的占比。然而,这也导致了严重的同质化问题。以超级合生汇为例,仅咖啡饮品店就有四十多家,激烈的竞争使得许多品牌难以为继。# s4 u2 f& l3 N" p
$ L$ R; W- ?4 Q+ b
3. 存量市场争夺:受地域限制,商场餐饮的消费群体相对固定。当餐饮品牌过度集中时,它们不得不在有限的客流池中相互争夺,最终导致部分品牌被淘汰出局。# Y* \0 t* p8 z- i
( _8 f* Q; p5 D s7 u
尽管当前形势严峻,但数据显示餐饮行业在商场中仍有发展空间。2022年7月至2023年4月期间,13个城市的2500多家购物中心中,餐饮美食的开关店比值为1.43,高于平均水平。
$ {" i$ M9 a2 U6 m+ H+ g" M$ W
r$ m( n( D4 H7 l# m& u$ L4 N7 {对于餐饮品牌而言,能否在商场中生存下去,关键在于是否能持续为消费者创造价值,提供美味、健康、高性价比的食品。同时,商场也需要不断优化运营模式,为餐饮品牌创造良好的经营环境。
' _, y7 Z0 L8 v/ a6 p3 b& d1 [5 Q
( i8 P$ c+ \5 B# }8 t随着市场的不断变化,餐饮人的选择也在多元化。从社区入驻到线上零售,从地摊经济到卫星店,商场已不再是餐饮人的唯一选择。但对于那些能够适应变化、不断创新的品牌来说,商场仍然是一个充满机遇的舞台。
: u' J% S s6 _ X8 m: o' Q7 a: u7 D9 e
在这场大浪淘沙中,只有那些真正能为消费者带来价值的品牌,才能在商场餐饮这个竞争激烈的市场中站稳脚跟,实现长远发展。
( U4 H' g( j. c% M4 P2 v; W, F# h% |
( [/ e4 Q9 O1 ? d
# S$ B# |5 @# \: @, o& U E4 y7 w9 f* y4 G P ^$ s0 U0 c9 ?
8 N# X" R& W8 u4 O
! s5 ~& t- }+ F7 a9 A
|
|
发表于 2024-8-30 12:00
发表于 2024-8-30 12:16
